Subtotal: 450,00 €
Gestión de establecimientos de restauración
1,2 créditos ECTS
Formación
Este curso te permitirá conocer los fundamentos clave de la restauración y adquirir habilidades para gestionar la economía y la comercialización de un negocio gastronómico. Aprenderás sobre la organización y planificación empresarial, el control financiero y administrativo, la gestión de costes y presupuestos, así como el análisis del mercado de la restauración.
Objetivo General
- Conocer los aspectos más destacados y elementales de la restauración, así como adquirir los conocimientos relativos al control de la economía del establecimiento y la gestión comercial del mismo.
Objetivos Específicos
- Conocer cómo se establecen las estructuras organizativas de un establecimiento de restauración.
- Estudiar la planificación empresarial y el control de la gestión económicofinanciera.
- Explicar cómo se realiza la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción.
- Exponer cómo se ejecuta el control de los costes de las áreas de producción.
- Saber realizar el control de los presupuestos de las áreas de producción.
- Analizar el mercado de la restauración y la estructura de la actividad de restauración.
- Saber evaluar la situación empresarial de un establecimiento de restauración.
- Estudiar que es un plan de comercialización y sus objetivos.
- Explicar cómo se realiza el diseño de ofertas gastronómicas.
- Conocer el marketing interno y la gestión de calidad.
Contenido del curso
Unidad 1: Gestión administrativa del establecimiento de restauración.
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Establecimiento de las estructuras organizativas.
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Planificación empresarial y control de la gestión económico-financiera.
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Control de la gestión de la documentación administrativa de las áreas de producción.
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Control de los costes de las áreas de producción.
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Control de los presupuestos de las áreas de producción.
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Examen UA 01
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Actividad de Evaluación UA 01: Clasificación de los organigramas
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Actividad de Evaluación UA 01: Fases del control de costos de alimentos y bebidas