UF0054 Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Formación especializada para adquirir los conocimientos y competencias necesarios para desarrollar esta actividad profesional.
Características del curso
Objetivos del curso
Conoce qué competencias podrás desarrollar durante la formación y cuáles son los principales resultados de aprendizaje previstos.
Objetivo general
• Realizar la recepción, distribución y almacenamiento de las mercancías, para su uso posterior, de acuerdo con criterios de calidad e instrucciones prefijadas. • Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios culinarios, para su utilización posterior en la preelaboración de alimentos, en función de las materias primas y necesidades de manipulación.
Objetivos específicos
Entre los principales resultados previstos se encuentran:
- 01Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.