Este curso proporcionaría los conocimientos necesarios sobre la conservación, el mantenimiento y la descongelación de productos alimenticios, enfocándose en los perecederos y sus distintas categorías según su origen y uso. Además, se adquirirían competencias en el tratamiento y preservación de alimentos, así como en la preelaboración y el manejo adecuado de diferentes tipos de materiales alimenticios, aplicando técnicas específicas según las características de cada uno.